創業明治19年｡尾瀬の百数年の歳月をかけて地層でろ過された地下水を仕込みとして使用し､やわらかくて膨らみがあり､ほのかな甘さを感じます。
伝統を受け継ぐ蔵人の技と川場村の大自然､機械による温度管理も取り入れ､古さと新しさを融合させ醸し上げております｡